Zutaten
Für die Kekse:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 1/2 Tassen brauner Zucker, gepresst
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backnatron
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen
Für die Erdbeer-Frischkäse-Füllung:
1 1/2 Tassen Erdbeermarmelade
1 1/2 Tassen Frischkäse, weich
Anleitung
1. Ofen vorheizen und Backblech auslegen
Ofen vorheizen: Beginnen Sie, indem Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
Backblech auslegen: Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben und um eine einfache Reinigung zu gewährleisten.
2. Butter und Zucker schaumig schlagen
Butter und Zucker vermischen: In einer großen Rührschüssel 1 Tasse ungesalzene Butter, 1 Tasse Kristallzucker und 1⁄2 Tasse braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen (ca. 2–3 Minuten).
3. Eier und Vanille hinzufügen
Eier unterrühren: 2 große Eier einzeln unterrühren und sicherstellen, dass jedes Ei vollständig untergemischt ist, bevor das nächste hinzugefügt wird.
4. Vanille hinzufügen: 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Trockene Zutaten vermischen
Trockene Zutaten verquirlen: In einer separaten Schüssel 2 1⁄2 Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1⁄2 Teelöffel Salz verquirlen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
6. Nasse und trockene Zutaten vermischen
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