Harissa-Paste, Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Die Hähnchenstücke in der Marinade wenden und 1–2 Stunden kühl stellen.
Hähnchen auf Spieße stecken.
Bei mittlerer bis hoher Hitze 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen gar ist.
Mit Joghurt-Dip oder Tzatziki servieren.
Tipps:
Holzspieße vor dem Grillen 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
Harissa ist scharf – für einen milderen Geschmack die Menge reduzieren.
🥣 3. Proteinreiche italienische Hühnerwurstsuppe
Zutaten:
450 g italienische Hühnerwurst (ohne Darm)
1 kleine Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Tassen Spinat oder Grünkohl
1 Tasse Zucchini, gewürfelt
1 Dose (425 g) gewürfelte Tomaten
4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
60 ml Sahne oder Kokoscreme
Salz, Pfeffer und italienische Gewürze
Zubereitung:
Die Hühnerwurst in einem Topf anbraten.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
Zucchini, Tomaten, Brühe und Gewürze unterrühren.
10–15 Minuten köcheln lassen.
In den letzten 3 Minuten Sahne und Gemüse hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Tipps:
Für den besonderen Kick etwas Parmesan darüber streuen.
Reste können für spätere schnelle Gerichte eingefroren werden.
🐟 4. Lachs & Broccolini mit Zitronen-Dill-Butter vom Backblech
Zutaten:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite2 Lachsfilets
1 Bund Broccolini, geputzt
2 EL Butter
1 EL Zitronensaft
1 EL frischer Dill oder 1 TL getrockneter
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen.
Lachs und Broccolini auf ein Backblech legen.
Broccolini mit Olivenöl beträufeln und würzen.
Butter, Zitronensaft und Dill verrühren. Über den Lachs verteilen.
12–15 Minuten braten oder bis der Lachs leicht zerfällt.
Tipps:
Zum Servieren ein paar Zitronenscheiben darüberstreuen.
Ideal für die Zubereitung – passt gut zu Quinoa oder Blumenkohlreis.
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