Hausgemachter Pizzateig

Schritt 2
Füge das Wasser mit Raumtemperatur hinzu.

Schritt 3
Beginnen Sie mit dem Mixen mit einer Gabel.

Schritt 4
Dann das Öl und das Salz hinzufügen.

Step 5
Den Teig erneut mit der Gabel bearbeiten, um die Zutaten zu vermischen.

Schritt 6
Der Teig wird weich, klebrig und körnig. Zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 7
Schieben Sie es auf die Arbeitsfläche und bestreuen Sie es mit etwas Hartweizengrieß.

Schritt 8
: Machen Sie eine erste Runde Falten, indem Sie die seitlichen Enden zur Mitte drehen. Verwenden Sie nasse Hände oder eine Tarotkarte.

Schritt 9
Falte die Oberseite ebenfalls zur Mitte.

Schritt 10
: Downgrade. Zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen, dann noch 2 Mal wiederholen.

Schritt 11
: Den Pizzateig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben.

Schritt 12
Mit Frischhaltefolie abdecken und im unteren Teil für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Der Teig muss reifen.

Schritt 13
Am nächsten Tag nimmst du den Teig aus dem Kühlschrank und lässt ihn mindestens 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, wo sich Blasen bilden. Verteilen Sie es auf einem geölten Backblech und verteilen Sie es jedes Mal alle 10 Minuten vorsichtig ein wenig.

Step 14
Die Pizza nach Belieben würzen und vor dem Backen weitere 30 Minuten gehen lassen.

Wie lagert man Pizzateig?
Der Pizzateig muss die im Rezept angegebenen Zeiten einhalten, er darf nicht gelagert oder eingefroren werden.