1. Sahne:
– Eier, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke in einem Topf verrühren.
– Unter ständigem Rühren nach und nach der heißen Milch hinzufügen.
– Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sahne eingedickt ist. Von der Herde nehmen und vollständig abkühlen lassen.
2. Für den Kuchenteig:
– Eiweiß und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
– Eigelb, Pflanzenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
– Das gesiebte Mehl mit Hefe und Salz vermischen und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
– Gießen Sie die Mischung in eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser, die zuvor mit Butter gefettet und mit Mehl bestäubt wurde.
– Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
3. So bereiten Sie die Glasur vor:
– In einem kleinen Topf die Schokolade mit Butter, Wasser, Rum oder Cognac und Puderzucker schmelzen.
– Mischen, bis die Glasur glatt und gleichmäßig ist.
4. Zusammensetzen:
– Den Kuchen horizontal in zwei Scheiben schneiden.
– Eine der Scheiben mit der Creme bestreichen und mit der zweiten Scheibe abdecken.
– Gießen Sie die Glasur auf den Kuchen und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der Oberfläche und den Seiten.
– Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Rezept für Boston Cream Pie bietet die perfekte Balance aus Cremigkeit und moderater Süße, perfekt für jeden besonderen Anlass oder einfach als alltäglicher Snack
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