Die Auswahl von zuckerarmen Früchten ist besonders wichtig für Menschen mit Typ-2-Diabetes. Die Entscheidung für Früchte mit niedrigem Zuckergehalt trägt dazu bei, einen ausgeglichenen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten und gleichzeitig die ernährungsphysiologischen Vorteile von Früchten zu genießen. Diese Auswahl ist unerlässlich, um gesunde und geeignete Optionen in die tägliche Ernährung zu integrieren.
Zitrone: ein Verbündeter für den Blutzucker
Zitronen zeichnen sich durch einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt aus, der mit nur 1 bis 2 % deutlich unter dem Durchschnitt der Früchte von etwa 12 % liegt. Sein Verzehr, hauptsächlich in Form von Saft, hat dank seines sehr niedrigen glykämischen Index fast keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Darüber hinaus hat Zitrone den Vorteil, dass sie dazu beiträgt, die glykämische Wirkung der Mahlzeiten, mit denen sie in Verbindung gebracht wird, zu reduzieren. Zum Beispiel kann das Hinzufügen eines Spritzers Zitronensaft zu einem Glas Wasser die glykämische Wirkung einer kohlenhydratreichen Mahlzeit um etwa 25% verringern.
Rubarber: kohlenhydratarm, reich an Geschmack
Rubarber bietet mit weniger als 5 % Kohlenhydraten eine interessante Alternative zu den durchschnittlichen Früchten. Sein Verzehr ist besonders geeignet für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Aufgrund seines natürlichen Säuregehalts hat Rubarber auch eine sehr geringe glykämische Wirkung.
Es kann bei der Zubereitung von Kompott verwendet werden, insbesondere in Kombination mit Äpfeln für einen würzigen Geschmack. Für Desserts auf Rubarberbasis ist es ratsam, Zutaten zu verwenden, die an Diabetes angepasst sind: Zucker mit niedrigem glykämischen Index wie Kokosblütenzucker oder Akazienhonig und Mehle mit geringer glykämischer Wirkung.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Rubarber reich an Oxalsäure ist, was bei Menschen mit Harnsteinen eine gewisse Vorsicht erfordert.
Avocado: eine Frucht, die reich an guten Fetten
ist Die Avocado, die oft als Gemüse wahrgenommen wird, ist eigentlich eine Frucht. Es zeichnet sich durch seinen geringen Kohlenhydratgehalt und seinen Reichtum an gesunden Fetten aus, die für das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind. Diese Fette sind vergleichbar mit denen, die in Olivenöl enthalten sind. Obwohl Avocado reich an guten Fetten ist, wird empfohlen, sie in Maßen zu konsumieren, etwa zwei- bis dreimal pro Woche.
Avocado kann auf verschiedene Arten gegessen werden: als Vorspeise, als Fettersatz in Schokoladenkuchen oder integriert in gemischte Salate, kombiniert mit Zutaten wie Kirschtomaten usw. Sein Kohlenhydratgehalt beträgt weniger als 5% und hat einen sehr niedrigen glykämischen Index, was ihn ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.
Rote Früchte: eine Fundgrube an Nährstoffen
Rote Früchte, darunter Erdbeeren, Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren, enthalten etwa 6 % Kohlenhydrate, was deutlich weniger ist als bei durchschnittlichen Früchten. Sie sind auch reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Vitaminen (wie Vitamin C und Beta-Carotin) und Mineralien.
Diese Beeren können als Snack oder Dessert gegessen werden, allein oder zum Beispiel mit Mandelbutter. Sie können auch zur Zubereitung von Coulis verwendet werden, idealerweise mit Zuckern mit niedrigem glykämischen Index wie Kokosblütenzucker. Ihre geringe glykämische Wirkung macht sie zu einer klugen Wahl für Menschen, die auf ihren Zuckerkonsum achten.
Grapefruit: zuckerarm, reich im Geschmack
Grapefruit mit einem Kohlenhydratgehalt von 6-7% ist eine weitere ausgezeichnete Frucht für diejenigen, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Es ist vorzuziehen, es im Ganzen und nicht in Form von Saft zu konsumieren, um von seinen Ballaststoffen zu profitieren, die für die Verlangsamung der Aufnahme von Zucker im Blut unerlässlich sind.
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