Der größte Kritikpunkt an Eiern ist, dass sie einen hohen Cholesterinspiegel enthalten.
Allerdings enthalten Eier High-Density-Lipoproteine (HDL), die tatsächlich für den Körper und das Gehirn lebenswichtig sind.
HDL sorgt für Stabilität in jeder Zelle Ihres Körpers und hilft Ihrem Körper, Vitamin D und Hormone wie Testosteron, Östrogen und Cortisol zu produzieren (2,3).
Im Gegensatz zu Lipoproteinen niedriger Dichte (schlechtes Cholesterin), die an den Wänden der Blutgefäße haften, schrubbt HDL-Cholesterin die Innenwände der Gefäße und beugt Arteriosklerose vor. Außerdem senkt es den LDL-Spiegel und trägt bei gesunden Menschen nicht zu Herzerkrankungen oder Schlaganfällen bei, sodass Sie so viel davon essen können, wie Sie möchten (4,5).
Der regelmäßige Verzehr von Eiern kann jedoch die Wahrscheinlichkeit einer Herz-Kreislauf-Erkrankung bei Diabetikern erhöhen (6).
Da haben Sie es also: Die Verwirrung über den HDL-Gesundheitsstatus von Eiern und einen hohen Cholesterinspiegel wurde entlarvt (7).
Um den Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten, ist es am besten, einfach auf übermäßigen Zuckerkonsum zu verzichten, täglich Sport zu treiben, ein gesundes Gewicht zu halten, mehr Gemüse zu essen und mit dem Rauchen aufzuhören.
3. Cholin
Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, einen essentiellen Nährstoff, der die Gehirn- und Gedächtnisentwicklung unterstützt. Es ist eigentlich eine Vorstufe des Neurotransmitters Acetylcholin (8). Es ist so wichtig für das Gehirn, dass schwangeren Frauen dringend die Einnahme von Cholinpräparaten empfohlen wird, um Entwicklungsstörungen im Mutterleib zu vermeiden.
Derzeit haben etwa 90 % der Menschen im Westen einen Cholinmangel, was sie anfälliger für Muskelschäden und eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung macht (9,10).
4. Hält Ihre Augen scharf
Eier enthalten Lutein und Zeaxanthin, Carotinoid-Vitamine, die für Ihr Sehvermögen unerlässlich sind. Zusammen verringern sie das Risiko einer altersbedingten Makuladegeneration, die bei älteren Menschen zur Erblindung führt (11).
Carotinoide schützen die Augen vor Schäden durch Sonnenlicht, verbessern die Nachtsicht und reduzieren das Risiko, einen grauen Star zu entwickeln, um bis zu 50 % (12).
5. Nährt Ihre Muskeln
2 Eier liefern so viel Protein wie eine Portion Fleisch, ohne so viel Fett und Säure wie die meisten Fleischsorten auszusetzen. Obwohl viele Diäten empfehlen, als magere, proteinreiche Quelle nur Eiweiß zu essen, befindet sich die Hälfte des gesamten Proteins in Eiern im Eigelb (13).
6. Nährt Ihre Knochen
Eier enthalten sowohl Kalzium als auch Vitamin D, die Bausteine, die Ihr Körper zum Erhalt der Knochen, insbesondere zur Gewährleistung der Knochendichte, benötigt. Vitamin D steigert effektiv die Fähigkeit Ihres Körpers, Kalzium aufzunehmen (14). Calcium wird auch für die Blutgerinnung, Nervensignale und Muskelkontraktionen benötigt (15).
7. Fördert die Gewichtsabnahme
Da Eier nährstoffreich sind, sind sie sättigender als die meisten Lebensmittel. Außerdem sind sie kalorienarm und daher viel ernährungsfreundlicher als die meisten proteinreichen Lebensmittel. Das Journal of the American College of Nutrition und das International Journal of Obesity führten beide Studien durch, die zu dem Schluss kamen, dass der Verzehr von Eiern zum Frühstück die Nahrungsmenge, die Sie später am Tag zu sich nehmen, reduzieren kann (16,17).
Diese Angewohnheit führte auch zu Gewichtsverlust, einer stärkeren Verringerung des Taillenumfangs und einer stärkeren Reduzierung des Körperfetts als andere Frühstücksnahrungsmittel.
Abschluss
Das alles bedeutet, dass das Hinzufügen von Eiern zu Ihrer Ernährung nicht ungesund ist. In vielen Fällen kommen Eier Ihrem Körper mehr zugute, als Sie denken. Obwohl Sie nicht versuchen sollten, jeden Tag 10 Eier zu essen, sind 2 bis 3 Eier pro Tag perfekt für gesunde Menschen, die versuchen, gesund zu bleiben.
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