Rezept für Sommerwurst aus Wild, Jalapeño und Cheddar

Zutaten:

•1 Pfund Wildbret

•1/2 Pfund Schweineschmalz

•1/2 Tasse geriebener Cheddar

•1/4 Tasse gewürfelte Jalapeños (frisch oder eingelegt)

•1 Esslöffel koscheres Salz

•1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

•1 Teelöffel Knoblauchpulver

•1 Teelöffel Zwiebelpulver

•1 Teelöffel geräucherter Paprika

•1/2 Teelöffel Pökelsalz (optional, zur Konservierung)

•2 Esslöffel Eiswasser

Anleitung: