Baiserrolle Rezept
Heute freue ich mich, ein Rezept mit Ihnen zu teilen, auf das viele sehnsüchtig gewartet haben – die Baiserrolle. Dieses Dessertwunder ist unglaublich zart, leicht und schnell zubereitet, was zu purem Genuss führt!
Fangen wir an zu kochen:
Baiser zubereiten:
Nehmen Sie 190 g Eiweiß (ca. 6 Eier) und fügen Sie eine Prise Zitronensäure und einen viertel Teelöffel Salz hinzu. Beginne mit mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sich weicher Schaum bildet.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers und fügen Sie nach und nach 250 g Zucker in mehreren Stufen hinzu, wobei Sie jedes Mal 15-20 Sekunden lang schlagen.
Weiter schlagen, bis das Baiser glänzend und stabil wird.
Danach 25 g Speisestärke hinzufügen, vorsichtig unter das Baiser mischen und kurz glatt rühren.
Baden Baiser:
Lege ein Backblech mit Backpapier (am besten silikonisiert) aus, verteile das Baiser gleichmäßig und verteile es mit einem Spatel.
Streuen Sie Mandelblättchen darüber, um den Geschmack zu verstärken.
Das Baiser in den vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius geben und 30 Minuten backen.
Bereiten Sie die Füllung vor:
Verwende saisonale Beeren, wie zum Beispiel Erdbeeren, und schneide sie für die Füllung auf.
Wenn das Baiser fertig und leicht gebräunt ist, nimm es aus dem Ofen, lege ein weiteres Blatt Backpapier und ein Gitter darauf, drehe es vorsichtig um und entferne das Papier.
Lass das Baiser vollständig abkühlen.
Bereiten Sie die Creme vor:
150g Quark mit 20g Puderzucker verrühren.
Mit einem Mixer 100 ml Sahne hinzufügen und dickflüssig schlagen.
Montieren Sie die Rolle:
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