Es gibt viele Mahlzeiten, an die ich mich erinnere, dass meine Mutter sie zubereitet hat, als wir aufgewachsen sind. Einige, die ich mochte, und einige, auf die ich (als Kind mit unreifen Geschmacksknospen) hätte verzichten können. Natürlich sind es die, die mir am besten gefallen haben, an die ich mich am meisten erinnere und die ich jetzt für meine Familie mache. Dies ist eine dieser Mahlzeiten.
Ich möchte damit beginnen, darauf hinzuweisen, dass nein, das Maisbrot wird nicht im Schmortopf mit den Bohnen gekocht. Leider musst du hart arbeiten und dein Maisbrot im Ofen backen. Als ich das neulich gemacht habe, habe ich ein neues Maisbrotrezept gefunden und es ist absolut göttlich. Es ist so göttlich, dass ich vorhabe, ihm einen eigenen Beitrag zu geben. Bleiben Sie also dran.
Wie ich schon sagte, versetzt mich dieses Essen zurück in diese beruhigenden Nächte als Kind. Ich komme vom Spielen den ganzen Tag im Freien und esse warme, herzhafte Pintobohnen, die mit knusprigem Maisbrot serviert werden. Sie ergeben die erstaunlichste Kombination. Das ist nicht wirklich ein « Sommer »-Gericht, aber ich mache es trotzdem im Sommer.
Beginne damit, deine Tüte Pintobohnen über Nacht in einer großen Schüssel einzuweichen. Dadurch werden sie weich und können besser auf das Kochen vorbereitet werden. Das mag sich nach einer schwierigen Aufgabe anhören, ist es aber nicht. Lege deine Bohnen in eine mit Wasser bedeckte Schüssel und geh ins Bett. Kinderleicht!
Zutaten:
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