Für 4 Personen Zubereitungszeit
: 15 min
Kochzeit: 10 min

Zutaten
– 250 g kurze Nudeln (Makkaroni oder Mezze Penne)
– 150 g gewürfelter
Schinken– 100 g Maiskörner (abgetropft)
– 100 g Gurke, gewürfelt
– 100 g rote Paprika, gewürfelt
– 60 g Mayonnaise
– 2 EL Naturjoghurt (30 g)
– 1 EL Zitronensaft (15 %) ml)
– feines Salz, frisch gemahlener
Pfeffer– ein paar Zweige gehackte

glattblättrige Petersilie Zubereitungsschritte
1.  Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln 8 bis 10 Minuten kochen, damit sie al dente bleiben.
2.  Nach dem Garen abtropfen lassen und unter kaltes Wasser halten, um den Garvorgang zu stoppen und ein Anhaften zu verhindern.
3.  In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln, den Schinken, den Mais, die Gurke und die Paprika vermischen.
4.  In einer Schüssel die Mayonnaise, den Joghurt, den Zitronensaft, eine Prise Salz und eine Umdrehung der Pfeffermühle emulgieren.
5.  Diese Sauce über den Salat gießen, die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu beschichten.
6.  Vor dem Servieren 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Tipp zur Vereinfachung des Rezepts
: Bereiten Sie das Gemüse und den Schinken am Vortag in Würfeln zu und bewahren Sie sie separat im Kühlschrank auf, um am Tag Zeit zu sparen.

Tauschen Sie den Schinken
gegen 150 g gewürfeltes Brathähnchen oder Thunfischflocken aus der Dose aus, um das Protein zu variieren.

Kochtipp
Nudeln nicht zu lange kochen: Halten Sie sie fest (al dente), damit sie nach dem Abkühlen ihren Halt und Geschmack behalten.