Einleitung:
Erleben Sie die Kunst der veganen Käseherstellung mit unserem köstlichen Rezept für veganen Mozzarella. Dieser hausgemachte Käse wird aus einfachen, aber geschmackvollen Zutaten hergestellt und bietet eine cremige Textur und einen zufriedenstellenden Geschmack, der an traditionellen Mozzarella erinnert. Egal, ob Sie ein erfahrener veganer Koch oder ein Neuling in der Welt der pflanzlichen Küche sind, dieses Rezept wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Begleiten Sie uns, während wir Schritt für Schritt in den Prozess der Herstellung dieser milchfreien Köstlichkeit eintauchen, die perfekt ist, um Ihren Lieblingsgerichten eine besondere Note zu verleihen.
Gesamtzeit: 3 Stunden (einschließlich Abkühlzeit)
Ergibt: ca. 3 Tassen
Zutaten:
1/2 Tasse rohe Cashewstücke, unter heißem Wasser abgespült
1/4 Tasse raffiniertes Kokosöl
1/4 Tasse Tapiokamehl
1 Esslöffel Nährhefeflocken
1 1/2 Esslöffel Kappa-Carrageen
1 Esslöffel Zitronensaft
1 1/4 – 1/2 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen kochendes Wasser
Spezialausrüstung:
Mixer
Hitzebeständige Schale oder Form (ca. 3 Tassen Fassungsvermögen)
Anleitung:
Käseform vorbereiten: Wählen Sie eine hitzebeständige Schale oder Form und stellen Sie sie beiseite. Stellen Sie sicher, dass sie ein Fassungsvermögen von ca. 3 Tassen hat.
Cashews abspülen: Spülen Sie die rohen Cashewstücke mehrere Minuten lang unter heißem Wasser ab, um Rückstände oder Verunreinigungen zu entfernen.
Wasser kochen: Stellen Sie das Wasser in einen kleinen Topf auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen.
Zutaten mischen: Alle Zutaten außer dem kochenden Wasser in einem Mixer vermischen. Zuerst die abgespülten Cashews und dann die restlichen Zutaten hinzufügen.
Kochendes Wasser hinzufügen: Das kochende Wasser vorsichtig mit den anderen Zutaten in den Mixer geben. Den Mixer sofort mit dem Deckel abdecken.
Glatt mixen: Die Mischung mixen, bis sie vollkommen glatt ist. Bei Bedarf zwischendurch die Seiten des Mixers abkratzen.
In die Form geben: Die gemischte Käsemischung schnell in die vorbereitete Schüssel oder Form geben. Sie wird beim Abkühlen fest, also zügig arbeiten.
Kühlen: Die Käseform 2–3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen, damit der Käse vollständig fest wird.
Einwickeln und aufbewahren: Sobald der Käseblock vollständig abgekühlt ist, den Käse aus der Form nehmen und in Papiertücher und dann in fest gewickelte Plastikfolie einwickeln. Den Käse ein oder zwei Tage reifen lassen, damit er optimal schmeckt.
Kochtipp: Die Cashews nicht abspülen! Dieser Schritt stellt sicher, dass die Cashews sauber und bereit zum Mixen sind, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Cashews 5 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, bevor Sie sie erneut abspülen.
Fazit:
Herzlichen Glückwunsch! Sie beherrschen jetzt die Kunst, Ihren eigenen veganen Mozzarella herzustellen. Mit seiner cremigen Textur, der subtilen Würze und Vielseitigkeit eignet sich dieser hausgemachte Käse perfekt als Pizzabelag, zum Schmelzen in Nudelgerichten oder zum puren Genießen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Anwendungen, um herauszufinden, wie Sie diesen milchfreien Genuss am liebsten genießen. Egal, ob Sie ein Käsekenner sind oder einfach nur die Welt der veganen Küche erkunden möchten, dieses Rezept wird Ihren Gaumen begeistern und Ihre Freunde und Familie beeindrucken. Genießen Sie die Befriedigung, eine köstliche und gesunde Käsealternative direkt in Ihrer eigenen Küche herzustellen!
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