Rote Bete vorbereiten: Falls rohe Rote Bete verwendet wird, diese schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Vorgekochte Rote Bete einfach würfeln oder in Scheiben schneiden.
Avocado schneiden: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel oder dünne Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
Dressing anrühren: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Salat anrichten: Rucola oder Feldsalat auf einer großen Platte oder in Schüsseln verteilen. Rote Bete, Avocado und Zwiebelringe darauf geben.
Toppings & Dressing: Den Salat mit Walnüssen, Feta und Sesam bestreuen, dann das Dressing darüberträufeln.
Servieren & genießen!
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Tipp: Wer mag, kann noch Orangenfilets oder Granatapfelkerne für eine fruchtige Note hinzufügen!
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