Bang Bang Sauce
Mayonnaise, süße Thai-Chilisauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Gut vermischen und beiseite stellen.
Hähnchen
Buttermilch, Mehl, Maisstärke, Ei, Sriracha, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Verquirlen. Hähnchenfilets hinzufügen und vermischen, bis sie bedeckt sind.
Panko auf einen flachen Teller geben.
Stück für Stück das Hähnchen aus dem Teig nehmen und überschüssigen Teig vorsichtig abschütteln. Das Hähnchen im Panko wenden und leicht andrücken, damit es anhaftet. Auf einen sauberen Teller legen. Mit den restlichen Hähnchenstücken wiederholen. Beiseite stellen, während das Öl erhitzt wird. Etwa 2,5 cm Öl in eine große Pfanne geben. Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es eine Temperatur von 194 °C erreicht.
Gehen Sie portionsweise vor und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Geben Sie das Hühnchen hinein und braten Sie es, bis es braun ist (ca. 2–3 Minuten auf jeder Seite) oder bis das Hühnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Hähnchenfilets und stellen Sie sicher, dass das Öl eine Temperatur von 194 °C hat, bevor Sie weiteres Hühnchen hinzufügen.
Legen Sie das Hühnchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, damit es etwas abtropfen kann, bevor Sie es auf einen Servierteller geben.
Wenden Sie das Hühnchen in die Bang-Bang-Sauce, streuen Sie gehackte Petersilie darüber und servieren Sie es warm.
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