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– 3 Packungen Frischkäse (225 g), Zimmertemperatur
– 190 ml Kristallzucker
– 1 EL Kakaopulver
– 1 TL Espressopulver
– 1 Tafel Zartbitterschokolade (200 g), geschmolzen und leicht abgekühlt
– 4 Eier (Zimmertemperatur)
– 190 ml Sahne (Zimmertemperatur)
– ½ TL Salz
– 2 EL Mehl
ZUBEREITUNG
1. Gekühlte Zutaten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen und eine 23 cm Springform mit Backpapier auslegen.
3. Frischkäse und Zucker glatt rühren, dann Kakaopulver und Espressopulver unterrühren.
4. Geschmolzene Schokolade und Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. Sahne und Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
6. Mehl hinzusieben und unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Teig in die vorbereitete Form geben und 35–40 Minuten backen, bis die Mitte nur noch leicht wackelt.
8. Optional: 1–2 Minuten grillen, damit der Kuchen etwas „verbrannter“ aussieht.
9. Kuchen vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren kühl stellen.
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