Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl und Speisestärke vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 10 Minuten backen. Anschließend den Biskuit auf ein feuchtes, leicht gezuckertes Küchentuch stürzen und einrollen.
Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen. Mandelblättchen hinzufügen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen, bis sie goldbraun sind. Die Masse abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke brechen.
Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Vanille-Dessertsoßenpulver in einer großen Schüssel steif schlagen, bis eine standfeste Creme entsteht.
Den ausgekühlten Biskuit vorsichtig ausrollen. Etwa zwei Drittel der Vanillecreme gleichmäßig auf dem Biskuit verteilen. Die Rolle wieder fest zusammenrollen und mit der restlichen Creme die Außenseite bestreichen.
Das karamellisierte Mandel-Topping großzügig auf der Oberseite der Biskuitrolle verteilen. Die fertige Bienenstich-Biskuitrolle bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Die Biskuitrolle sollte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen, damit die Creme fest wird und die Aromen sich optimal entfalten können.
Zum leichteren Einrollen den Biskuit noch warm auf das feuchte Tuch stürzen.
Benötigtes Equipment
Backblech
Backpapier
Küchentuch
Pfanne
Elektrischer Mixer
Allergen-Informationen
Prüfe alle Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Unsicherheiten einen Gesundheitsexperten.
Nährwertangaben (pro Portion)
Diese Informationen dienen nur zur Orientierung und ersetzen keinen fachlichen Rat.
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