Brandteig zubereiten:
Wasser, Butter und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und sofort das Mehl auf einmal unterrühren.
Mit einem Holzlöffel kräftig umrühren, bis die Mischung eine glatte Kugel bildet.
Den Topf unter ständigem Rühren für 1 Minute wieder auf den Herd stellen, um den Teig etwas auszutrocknen.
Den Teig in eine Schüssel geben und einige Minuten abkühlen lassen.
Nach und nach die Eier unterrühren, eins nach dem anderen, bis der Teig glatt und glänzend ist.
Kleine Teighäufchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.
15 Minuten in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen backen, dann die Temperatur auf 180 °C (350 °F) reduzieren und weitere 10–15 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.
Die Brandteigbällchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Die Creme zubereiten:
In einer gekühlten Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden.
Zusammensetzen:
In den Boden jedes Brandteigbällchens ein kleines Loch schneiden.
Die Creme in jedes Brandteigbällchen spritzen.
Mit einer Mischung aus frischen Beeren belegen.
Bei Bedarf leicht mit Puderzucker bestäuben. Tipps:
Für optimale Ergebnisse: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.
Aufspritzen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer glatten Tülle, um den Brandteig aufzuspritzen.
Abkühlen: Es ist wichtig, die Brandteigtaschen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie sie füllen, da sonst die Creme schmilzt.
Variationen: Für zusätzlichen Geschmack können Sie der Creme einen Teelöffel Grand Marnier oder einen anderen Likör hinzufügen.
Genießen Sie Ihren köstlichen und eleganten Brandteig mit Sahne und roten Früchten!
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