Zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden.
In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die
Zwiebelscheiben bei mittlerer Hitze braten, bis sie
goldbraun und karamellisiert sind. Dies kann etwa 15-
20 Minuten dauern. Während des Bratens gelegentlich
umrühren.
Wenn die Zwiebeln karamellisiert sind, Zucker über sie
streuen und weiter braten, bis der Zucker
karamellisiert und die Zwiebeln eine schöne braune
Farbe haben.
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut
vermengen. Dies wird dazu beitragen, die
Zwiebelsauce zu verdicken.
Nachdem das Mehl eingearbeitet ist, langsam die
Rinderbrühe hinzufügen und dabei ständig rühren. Die
Brühe sollte die Zwiebeln und das Mehl gut
vermengen, um eine glatte Sauce zu bilden.
Die Sauce aufkochen lassen und dann die Hitze
reduzieren. Lassen Sie die Zwiebelsauce bei niedriger
Hitze einige Minuten köcheln, bis sie die gewünschte
Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
In der Zwischenzeit können Sie die Bratwürste in einer
anderen Pfanne braten oder grillen, bis sie
durchgegart und schön gebräunt sind.
Servieren Sie die Bratwürste auf Teller und gießen Sie
die Zwiebelsauce darüber. Als Beilagen passen Senf
und Sauerkraut sehr gut zu diesem Gericht
Bratwurst mit Zwiebelsauce ist ein herzhaftes und
schmackhaftes Gericht, das oft mit Kartoffelpüree,
Bratkartoffeln oder Sauerkraut serviert wird.
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