Fleisch vorbereiten: Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel. Frisches und hochwertiges Hackfleisch ist wichtig für den besten Geschmack der Cevapcici.
Zutaten hinzufügen: Füge den fein gehackten Knoblauch, die frisch gehackte Petersilie, Paprikapulver, Backpulver, Salz und Pfeffer zum Fleisch hinzu.
Sprudelwasser einrühren: Gieße das Sprudelwasser über die Fleischmischung. Das Sprudelwasser sorgt dafür, dass die Cevapcici saftiger und lockerer werden.
Gut durchmischen: Mische alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis alles gut verteilt und die Masse homogen ist.
Teig ruhen lassen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies verbessert die Textur und lässt die Aromen gut durchziehen.
Cevapcici formen: Forme aus der Mischung kleine, längliche Würstchen von etwa 8-10 cm Länge und 1-2 cm Durchmesser. Verwende dazu deine Hände oder einen Cevapcici-Maker, falls vorhanden.
Grillen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Lege die Cevapcici auf den Grill und grille sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
Servieren: Serviere die Cevapcici heiß mit Fladenbrot, Ajvar (Paprikasauce) und frischen Zwiebeln.
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