Chicken Francese ist ein klassisches italienisch-amerikanisches Gericht, das sowohl köstlich als auch elegant ist und aus leicht panierten und in der Pfanne gebratenen Hähnchenschnitzeln in einer reichhaltigen, zitronigen Weißweinsauce besteht. Hier ist ein einfaches Rezept für dieses köstliche Gericht:
Rezept für Chicken Francese
Zutaten:
4 Hähnchenbrüste (oder -schenkel) ohne Knochen und Haut
1 Tasse Allzweckmehl (zum Panieren)
2 große Eier
2 EL geriebener Parmesan
1 TL Knoblauchpulver (optional)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse Olivenöl (zum Braten)
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1 Tasse trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Chardonnay)
1/2 Tasse Hühnerbrühe
Saft einer großen Zitrone (oder mehr, nach Geschmack)
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Zitronenscheiben zum Garnieren
Anleitung:
Das Hähnchen zubereiten:
Wenn die Hähnchenbrüste dick sind, schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften, um dünnere Schnitzel zu erhalten. Sie können sie auch auf eine gleichmäßige Dicke klopfen, damit sie schneller und gleichmäßiger garen.
Die Hähnchenschnitzel auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hähnchen wenden:
In einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver (falls verwendet) und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
In einer anderen flachen Schüssel die Eier verquirlen und den Parmesankäse unterrühren.
Jedes Hähnchenschnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, dann in die Eimischung tauchen und gleichmäßig damit bedecken.
Das Hähnchen braten:
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