1️⃣ Vorbereitung der Endivien
Die Endivien waschen.
Entfernen Sie die ersten Blätter, wenn sie beschädigt sind, schneiden Sie sie der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie den harten Kern.
In grobe Scheiben schneiden.
2️⃣ Die Endivien
kochen Das Öl oder die Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Schalotten darin glasig dünsten.
Die Endivien und eine Prise Zucker dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
3️⃣ Zubereitung der geräucherten Würstchen
Tauchen Sie die Würste 10 Minuten lang in einen Topf mit köchelndem Wasser.
Dann schneidest du sie in dicke Scheiben.
4️⃣ Zusammensetzen
Die Wurstringe mit den geschmolzenen Endivien in die Pfanne geben.
Die Crème fraîche und nach Belieben den Vollkornsenf unterrühren.
Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen gut zu vermischen.
5️⃣ Fertigstellen und Servieren
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heiß servieren, begleitet von gedünsteten Kartoffeln, Reis oder Nudeln.
🌟 Mit
Käse
Fügen Sie geriebenen Gruyère- oder Comté-Käse hinzu, um noch cremiger zu werden.
Light-Version
Verwenden Sie leichte Sahne oder eine pflanzliche Alternative wie Sojasahne.
In eine Form geben, mit Käse bestreuen und im Ofen backen.
Fügen Sie mit zusätzlichem
Gemüse Lauch oder Karotten hinzu, um eine noch nahrhaftere Mischung zu erhalten.
Vegetarische Option
Ersetzen Sie die Würstchen durch Räuchertofu oder vegetarische Würstchen.
🥄 Tipps des Küchenchefs
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