Wasser erhitzen: Wasser, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Mehl hinzufügen: Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht, der sich von den Seiten löst.
Eier unterrühren: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis der Teig glatt und geschmeidig wird.
Schritt 2: Churros formen
Spritzbeutel vorbereiten: Churros-Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Churros formen: Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 10 bis 15 cm lange Teigstangen formen.
Tipp: Zum leichteren Formen den Teig während des Backens direkt über das heiße Öl drücken.
Schritt 3: Churros backen
Öl erhitzen: In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen.
Churros frittieren: In das heiße Öl tauchen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun backen.
Abtropfen lassen und süßen: Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen, auf saugfähiges Papier legen und sofort mit Zucker bestreuen.
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