1. Nudeln kochen:
– Die Linguine nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Hähnchen zubereiten:
– 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Die marinierten Jerk Chicken-Brüste hinzufügen und von jeder Seite ca. 6–8 Minuten garen. Aus der Pfanne nehmen und in Streifen schneiden.
3. Jollof-Sauce zubereiten:
– In derselben Pfanne den restlichen EL Pflanzenöl erhitzen.
– Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen. 3–5 Minuten anbraten, bis die Sauce weich und aromatisch ist.
– Tomatensauce, Currypulver, Thymian, Paprika und Scotch Bonnet Pepper (falls verwendet) hinzufügen. Weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen.
4. Vermengen:
– Hühnerbrühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
– Die gekochten Linguine und die Jerk Chicken-Scheiben in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und durchwärmen.
5. Servieren:
– Mit gebratenen Kochbananenscheiben garnieren und sofort servieren. Genießen Sie die Geschmacksexplosion!
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