1. In einem großen Topf oder Schmortopf Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen sind.
2. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie in den Topf geben. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten.
3. Das gewürfelte Schinkensteak unterrühren und weitere 3 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Hühnerbrühe und Wasser hinzugeben, dann die Weißen Bohnen, getrockneten Thymian und getrockneten Rosmarin hinzufügen.
5. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20–25 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer leicht pürieren, um sie anzudicken, einige Stücke für die Konsistenz übrig lassen. Alternativ können Sie etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer geben, glatt pürieren und dann wieder in den Topf geben.
7. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe weitere 5 Minuten erhitzen lassen.
8. Heiß servieren, mit Ihrem Lieblingsbrot oder Ihrer Lieblingsbeilage.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil versuchen Sie, der Suppe eine Dose gewürfelte Tomaten oder eine Handvoll frischen Spinat hinzuzufügen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie die Sahne durch eine Sahne-Milch-Sauce oder Milch ersetzen. Für ein rauchiges Aroma können Sie stattdessen auch ein geräuchertes Schinkensteak verwenden. Obwohl Great Northern Beans traditionell sind, können Sie auch mit weißen Bohnen oder Cannellini-Bohnen experimentieren, wenn Sie das bevorzugen.
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