1. Zutaten vorbereiten:
– Das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden, damit es zart wird.
– Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
– Den Käse reiben, falls er nicht bereits geschreddert ist.
2. Steak und Gemüse anbraten:
– 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
– Das geschnittene Steak in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis es braun und durchgebraten ist, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
– In dieselbe Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl geben.
– Die geschnittenen Zwiebeln und Paprika in die Pfanne geben. Braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 5–6 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Die Quesadillas zusammenstellen:
– Eine große Weizentortilla auf eine saubere Oberfläche legen.
– Eine Schicht geriebenen Käse gleichmäßig über eine Hälfte der Tortilla streuen.
– Den Käse mit einem Teil des gebratenen Steaks, den sautierten Zwiebeln und den Paprika belegen.
– Die Tortilla über die Füllung falten, sodass eine Halbmondform entsteht.
4. Die Quesadillas kochen:
– Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen.
– Legen Sie die fertige Quesadilla vorsichtig in die Pfanne oder auf den Grill.
– Braten Sie sie etwa 2–3 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
– Drehen Sie die Quesadilla vorsichtig um und braten Sie sie weitere 2–3 Minuten, bis die andere Seite goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
– Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas und Füllungszutaten.
5. Servieren und genießen:
– Legen Sie die fertig gegarten Quesadillas auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie eine Minute lang abkühlen.
– Schneiden Sie jede Quesadilla mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider in Stücke.
– Servieren Sie sie heiß mit Ihren Lieblingszutaten wie Salsa, Sauerrahm oder Guacamole.
ADVERTISEMENT
