Alle Zutaten für den Boden zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) ausrollen und einen kleinen Rand formen.
Quarkschicht zubereiten:
Quark mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Speisestärke und Milch verrühren.
Gleichmäßig auf den Mürbeteigboden streichen.
Eierschecke zubereiten:
Aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanweisung einen Pudding kochen und etwas abkühlen lassen.
Eigelbe mit der geschmolzenen Butter unter den Pudding rühren.
Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Diese luftige Masse auf die Quarkschicht geben.
Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Abkühlen lassen & genießen:
Die Eierschecke vollständig auskühlen lassen, damit sie fest wird.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
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