Der beste Brokkoli-Genuss für die Feiertage

Anleitung:

1. Brokkoli 2 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.

2. Champignons in Olivenöl mit 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer anbraten, bis sie gar sind.

3. Zwiebel glasig braten.

4. Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, dann den pürierten Brokkoli-Stiel unterrühren.

5. Brokkoli-Blüten ohne Stiel raspeln.

6. Mit Olivenöl einfetten und bei 180 °C (350 °F) 20 Minuten backen.

7. Ricotta, gebratene Pilze, Knoblauch und italienische Kräuter vermischen.

8. Mischung auf den gebackenen Brokkoli streichen.

9. Aufrollen und in Pergament einwickeln, 1 Stunde kühl stellen.