1. In einer Rührschüssel das magere Hackfleisch, Thymian, 2 Esslöffel weiche Butter und das Ei vermischen. Gut mischen.
2. Formen Sie die Mischung zu gleichmäßig großen, etwa 1,25 bis 1,9 Zentimeter dicken Fladen.
3. Das Mehl auf einem Teller verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bestreichen Sie jedes Patty auf beiden Seiten mit dem gewürzten Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
4. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
5. Braten Sie die Pastetchen in der Pfanne etwa 4–5 Minuten pro Seite oder bis sie braun und durchgegart sind. Legen Sie sie beiseite.
6. In derselben Pfanne die gehackten gelben Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie glasig und leicht karamellisiert sind. 2 Esslöffel Butter einrühren.
7. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und geben Sie 2–3 Esslöffel weiche Butter und Rinderbrühe in die Pfanne. Unter Rühren köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.
8. Die gehackten grünen Kräuter in die Sauce einrühren.
9. Legen Sie die gekochten Hackfleischfrikadellen auf einen Servierteller und gießen Sie die Zwiebelsaucenmischung darüber.
10. Mit Kartoffelpüree, gedünstetem Gemüse oder Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Abschließend: Machen Sie das Rezept für Hackfleisch-Patties von Julia Child zu Ihrem eigenen, indem Sie ihm Ihre eigene Note verleihen und dabei die ursprünglichen Aromen und Texturen beibehalten. Dieses Rezept eignet sich perfekt für die Ausrichtung großer Versammlungen, Abendessen unter der Woche oder immer dann, wenn Sie ein klassisches amerikanisches Gericht wünschen, das appetitlich und beruhigend ist.
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