Hackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl krümelig anbraten. Dann die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomaten und Brühe hinzufügen: Das Tomatenmark und die Lorbeerblätter kurz mit anrösten. Anschließend die Tomaten und die Rinderbrühe dazugeben.
Würzen: Oregano einstreuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Einen Schuss Balsamico und den Zucker einrühren.
Köcheln lassen: Alles zugedeckt ein paar Stunden köcheln lassen. Danach den Deckel abnehmen, damit die Flüssigkeit einkochen kann.
Abschmecken: Vor dem Servieren alles nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Die Sauce ca. 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Wenn du weniger Zeit hast, kannst du etwas weniger Brühe verwenden, um die Konsistenz zu steuern. Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird der Geschmack!
Diese Sauce passt hervorragend zu Nudeln und frisch geriebenem Parmesan.
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