Eine großartige Möglichkeit, selbst das härteste Fleisch in nur 15 Minuten zart zu machen

Fleischzubereitung: Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben oder dünnere Stücke. Dünnere Stücke marinieren und garen schneller.
Bereiten Sie die Marinade vor : In einer Schüssel Buttermilch oder Joghurt, Zitronensaft oder Essig, Ananassaft oder Papayasaft und Sojasauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken.
Fleisch marinieren: Legen Sie das Fleisch in die Marinade, so dass es vollständig bedeckt ist. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
Spülen (optional): Wenn du den Marinadengeschmack nicht möchtest, kannst du das Fleisch nach dem Marinieren abspülen und trocken tupfen.
Kochen : Bereiten Sie das Fleisch auf die gewünschte Weise zu, z. B. Backen, Grillen oder Braten. Das Marinieren sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und durch die kurze Marinierzeit keinen intensiven Geschmack erhält.
Tipp:
Buttermilch und Joghurt enthalten Milchsäure und fleischzartmachende Enzyme.
Zitronensaft und Essig sorgen mit ihrem Säuregehalt für Zartheit.
Ananassaft und Papayasaft enthalten Enzyme (Bromelain bzw. Papain), die die Proteine im Fleisch abbauen und es knusprig machen.
Sojasauce enthält Salz und Enzyme, die der Sauce auch ihre Zartheit verleihen und Geschmack verleihen.