Reinigen Sie dann den Becher des Mixers oder der Küchenmaschine und mahlen Sie die Mandeln mit den Haferflocken, bis Sie ein feines Mehl erhalten.
Geben Sie anschließend das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie das Apfelmus, den Vanilleextrakt und die geschmolzene Butter hinzu. Mischen Sie alles gründlich, bis Sie einen glatten, gleichmäßigen Teig haben.
Fetten Sie als Nächstes eine Glasbackform ein, die zum Backen von Keksen geeignet ist, und verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die einzelnen Fächer. Wenn Sie eine Form haben, die einer brasilianischen Käsebrotform (pão de queijo) mit rechteckigen Unterteilungen ähnelt, funktioniert dies perfekt.
Wenn Sie keine solche Form haben, formen Sie die Kekse auf die gewünschte Größe und legen Sie sie in eine normale Glasbackform. Achten Sie dabei darauf, dass zwischen den Keksen Platz bleibt.
Belegen Sie zum Schluss jeden Keks mit zwei getrockneten Cranberries und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang in einem auf 200 °C vorgeheizten Ofen oder bis die Kekse goldbraun und fest sind.
ADVERTISEMENT
