Schritt 1: Die Milchbasis vorbereiten
250 ml Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, ohne zu kochen.
Schritt 2: Zubereitung der Eimischung
Schmelzen Sie 15 g Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen.
Trennen Sie die Dotter von zwei Eiern und geben Sie sie in eine Schüssel.
Geben Sie 15 g Maisstärke zu den Eigelben und verrühren Sie sie gut.
Schritt 3: Aromatisieren und Mischen
Geben Sie 40 g Zucker zu der Mischung aus Eigelb und Stärke.
1 Teelöffel rosa Vanille hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Schritt 4: Mit heißer Milch verrühren
Die heiße Milch nach und nach in die Eimischung gießen, dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 5: Erhitzen und Eindicken der Sahne
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Creme eindickt.
Wenn die Creme eindickt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6: Zubereitung des Dessertbodens
Nehmen Sie 180 g Kekse und zerkleinern Sie sie in einem Mixer.
Fügen Sie 60 g Walnüsse hinzu und mahlen Sie sie, bis sie glatt sind.
50 g geschmolzene Butter zu den Bröseln und Nüssen geben und gut vermischen.
Schritt 7: Den Boden formen und abkühlen lassen
Die Mischung in die Backformen geben und mit einem Glas andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Stellen Sie die Formen 30 Minuten lang zum Aushärten in den Kühlschrank.
Schritt 8: Feinschliff
Nach Ablauf der Zeit die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Dessert mit Früchten und Beeren sowie getrockneten Himbeeren dekorieren.
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