Heizen Sie den Ofen auf 325°F (165°C) vor. Fetten und mehlen Sie eine Gugelhupfform.
Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen (ca. 3–5 Minuten).
Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie die Masse nach jedem Ei gut durch.
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Buttermilch und Erdbeerpüree in einer anderen kleinen Schüssel vermischen.
Die Mehlmischung und die Buttermilchmischung abwechselnd zur Buttermischung geben, beginnend und endend mit dem Mehl. Nur so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Vanille, Erdbeerextrakt und Lebensmittelfarbe (falls verwendet) unterrühren.
Teig in die Form gießen und 60–70 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Erdbeerpüree und Milch glatt rühren. Über den abgekühlten Kuchen gießen.
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