Es gibt zwei Hauptmethoden zur Herstellung von Kokosnussöl:
- Kaltpressung : Das Öl wird ohne Erhitzen des Kokosnussfleisches gewonnen, wodurch seine Eigenschaften so weit wie möglich erhalten bleiben. Das Öl ist dann reinweiß, leicht duftend und behält einen süßen und authentischen Geschmack. Wie ein ungefilterter Wein, der den gesamten Charakter seines Terroirs behält.
- Thermische Extraktion : Dabei wird das Fruchtfleisch erhitzt, um die Öltrennung zu erleichtern. Schneller, aber auf Kosten einiger Nährstoffverluste und eines weniger ausgeprägten Geschmacks. Es ist, als ob Sie eine Gartentomate einer Dose industriell hergestellter Tomaten vorziehen würden.
Omas Trick zur einfachen Gewinnung von Kokosöl
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Keine komplizierte Ausrüstung erforderlich! Hier ist eine einfache Methode, die sich bewährt hat:
- Reiben Sie das frische Kokosnussfleisch (oder verwenden Sie Bio- Kokosraspeln ohne Zusatzstoffe , erhältlich im Fachhandel).
- Lauwarmes Wasser ( ca. 300 ml für 150 g Kokosnuss) hinzufügen und zu einem glatten Püree verrühren.
- Die Mischung durch ein feines Tuch oder Käsetuch abseihen und gut ausdrücken , um die gesamte Kokosmilch aufzufangen.
- Lassen Sie diese Milch 24 Stunden lang in einer abgedeckten Schüssel bei Raumtemperatur stehen .
- Trennen Sie das Öl, das sich auf natürliche Weise auf der Oberfläche bildet. Um die Trennung zu beschleunigen, können Sie die Schüssel auch in den Kühlschrank stellen.
- Sammeln Sie das Öl vorsichtig und bewahren Sie es in einem luftdichten Gefäß lichtgeschützt auf.
Ein Vorgang , der so beruhigend ist wie das Backen Ihres eigenen selbstgebackenen Brots , und bei dem Sie die Genugtuung haben, zu wissen, was Sie auf Ihre Haut auftragen oder in Ihre Gerichte einarbeiten.
Die Vorteile von selbstgemachtem Kokosöl
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