Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenteile goldbraun braten, dann herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch im gleichen Öl darin glasig dünsten. Paprika dazugeben und 3-4 Minuten anbraten.
Das gebräunte Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Currypulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
Die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzufügen. Gut umrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Sauce eindickt und das Hähnchen gar ist, ca. 10-15 Minuten.
Mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren
Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Reis, Quinoa oder frischem Brot.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Varianten
Vegetarisch: Ersetzen Sie Tofu oder Kichererbsen durch Hühnchen.
Spiceer: Frische Chilis oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Exotisch: Fügen Sie Ananasstücke für eine süße Note hinzu.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich ein Rezept einfrieren?
Ja, Sie können das Gericht einfrieren. Vollständig abkühlen lassen und in einem geeigneten Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Servieren auftauen und langsam erhitzen.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Absolut! Zucchini, Erbsen oder Karotten eignen sich auch hervorragend.
Welcher Reis ist der beste?
Basmatireis oder Jasminreis sind ideale Begleiter, da sie den Geschmack der Sauce perfekt aufnehmen.
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