Den Teig vorbereiten:
In einer Schüssel Wasser, Salz, Ei und Mehl vermischen.
Gut mischen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
Den Teig 30 Minuten lang unter einem feuchten Tuch ruhen lassen, damit er die perfekte Konsistenz zum Ausrollen entwickelt.
Die Füllung vorbereiten:
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Eine der gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Das Hackfleisch und die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz und Gewürzen abschmecken und kochen, bis das Fleisch gut gebräunt und die Kartoffeln weich sind.
Die Cannelloni formen:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit einem Nudelholz dünn ausrollen.
Den Teig in Rechtecke schneiden und eine Portion der Füllung auf jedes Stück legen.
Vorsichtig aufrollen, um die Cannelloni zu formen.
Die Sauce vorbereiten:
In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und die gehackte Paprika, die Tomate und die andere gehackte Zwiebel anbraten.
Mit Salz und weiteren Gewürzen abschmecken.
Kochen, bis das Gemüse weich ist.
Etwas Wasser hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen intensivieren.
Die Cannelloni backen:
Die Cannelloni in eine Auflaufform legen, die Gemüsesauce darüber gießen und mit Alufolie abdecken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, oder bis sie vollständig gegart sind und die Sauce blubbert.
ADVERTISEMENT
