1️⃣ Artischocken zubereiten
Die Stiele der Artischocken abschneiden und beiseite legen.
Die harten Außenblätter entfernen und die Spitze abschneiden.
Mit einem Löffel das Innere der Artischocke aushöhlen.
Um Verfärbungen zu vermeiden, geben Sie die Artischocken in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft.
💡 Tipp: Für zusätzliche Frische die Zitronen in Stücke schneiden und ins Wasser geben! 🍋
2️⃣ Die Füllung zubereiten
Die Semmelbrösel einige Minuten in Milch einweichen.
Hackfleisch, ausgedrücktes Brot, Eiweiß, gehackten Knoblauch, geriebenen Käse, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3️⃣ Artischocken füllen
Die Artischocken abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mit der Fleischmasse füllen und mit einem Löffel festdrücken.
4️⃣ Backen & Köcheln
4️⃣ Backen & Köcheln
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Artischockenstiele mit einer Knoblauchzehe anbraten.
Den Weißwein dazugeben und kurz einkochen lassen.
Die gefüllten Artischocken in die Pfanne geben und etwas Wasser hinzufügen.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
5️⃣ Kartoffeln dazugeben und fertig
Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben.
Mit zusätzlichem Salz und frischer Petersilie bestreuen.
Weitere 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße eingedickt ist.
6️⃣ Servieren und genießen!
Servieren Sie die Artischocken warm mit etwas zusätzlichem Parmesankäse und einem Schuss Olivenöl. 🌿✨
🍽️ Wie servieren?
🍽️ Wie servieren?
✅ Mit Baguette 🥖 – Lecker zum Auftunken der Soße.
✅ Mit Pasta 🍝 – Kombinieren Sie es mit einer einfachen Pasta mit Olivenöl und Knoblauch.
✅ Mit frischem Salat 🥗 – Für eine leichte und erfrischende Note.
❄️ Aufbewahrungstipps:
🕰️ Im Kühlschrank: Bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter.
🚫 Nicht einfrieren! Artischocken und Milchprodukte verlieren nach dem Auftauen ihre Struktur.
💡 Aufwärmen? Bei schwacher Hitze in einem Topf mit etwas Wasser oder in der Mikrowelle erhitzen.
👵 Tipp von Oma:
„Möchten Sie zusätzlichen Geschmack? Geben Sie der Füllung eine Prise Chiliflocken für einen dezent würzigen Kick hinzu! » 🌶️✨
Dieses Rezept ist eine wahre Delikatesse und wird Ihre Gäste sicherlich beeindrucken! Probieren Sie es aus und lassen Sie mich wissen, wie es geschmeckt hat! 😍🌿🍽️
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