6. Abdecken köcheln
lassen und Hitze reduzieren: Decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Bei schwacher Hitze ca. 2 bis 3 Stunden garen, dabei das Fleisch gelegentlich wenden. Das Fleisch ist weich und lässt sich leicht mit einer Gabel abblättern.
Überprüfen Sie die Flüssigkeit: Geben Sie bei Bedarf während des Kochens etwas Brühe oder Wasser hinzu, um den Flüssigkeitsstand zu halten.
7. Fertigstellen & Servieren
Entfernen des Fleisches: Nach dem Garen das Fleisch aus der Pfanne nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Zubereitung der Sauce: Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse und die Kochflüssigkeit zu einer cremigen Sauce verrühren. Alternativ kannst du die Soße so lassen, wie sie ist, mit den Gemüsestücken.
Zum Servieren: Das Fleisch in Scheiben schneiden und heiß mit der Sauce und Beilagen Ihrer Wahl, wie Kartoffelpüree oder Polenta, servieren.
Veränderung der Umsatzerlöse
1. Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Champignons
Fügen Sie Steinpilze oder Champignons hinzu, während sie kochen, um einen erdigen, reichhaltigen Geschmack zu erhalten.
2. Geschmortes Rindfleisch mit Rotwein und Oliven
Fügen Sie der Sauce entkernte schwarze Oliven hinzu, um eine schmackhafte mediterrane Note zu erhalten.
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