Gesunde Kürbismuffins für einen nahrhaften Start

Anleitung:

1. Vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Kürbispüree, den Honig (oder Ahornsirup), das Kokosöl, die Eier und den Vanilleextrakt gut vermengen.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
4. Teig vorbereiten: Die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn du Nüsse verwendest, kannst du diese jetzt unterheben.
5. Backen: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn ein Zahnstocher, den du in die Mitte stichst, sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen: Lass die Muffins einige Minuten in der Form auskühlen, bevor du sie auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen transferierst.