Zubereitung
① 🍄 Zubereitung der Pilze
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Pilze mit einer Prise Salz 5 bis 7 Minuten goldbraun braten. Zur Seite legen.
② 🥣 Zubereitung des Teigs
Den Backofen auf 170 °C vorheizen (wenn möglich mit Umluft).
In einer Salatschüssel die Eier mit der Milch und dem Olivenöl glatt rühren.
In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die flüssige Mischung nach und nach in das Mehl einrühren und dabei rühren, um Klumpen zu vermeiden.
③ 🧀 Zusammensetzen des Kuchens
Den geriebenen Comté, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zum Teig geben. Gut vermischen.
Die Haselnüsse zerkleinern (geröstet für mehr Geschmack).
Die gekochten Pilze und die zerkleinerten Haselnüsse in den Teig einarbeiten. Vermischen, um die Zutaten gut zu verteilen.
④ 🍞 Backen
Die Mischung in eine gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben.
Bei 170 °C etwa 40 Minuten backen.
Überprüfen Sie den Garzustand, indem Sie die Klinge eines Messers in die Mitte des Kuchens stechen; sie sollte sauber herauskommen.
⑤ 🍽️ Verkostung
Lassen Sie den Kuchen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
Servieren Sie ihn warm oder kalt, als Aperitif, Vorspeise oder mit einem grünen Salat.
Guten Appetit! 🍽️😋
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