Bereiten wir nun den herzhaften Boden für die Grießkugeln vor.
Gewürze temperieren: In der gleichen Pfanne bei Bedarf noch etwas Ghee oder Öl hinzufügen. Senfkörner, Kreuzkümmel und Urad Dal dazugeben. Anbraten, bis die Senfkörner anfangen auszuspucken und das Urad Dal goldbraun wird.
Fügen Sie die Aromen hinzu: Geben Sie die gehackte Zwiebel, die grünen Chilischoten, den Ingwer und die Curryblätter in die Pfanne. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig und duftend werden.
Zutaten mischen: Den gerösteten Grieß wieder in die Pfanne geben und mit den sautierten Gewürzen und Aromen gut vermischen.
Wasser hinzufügen: Fügen Sie das Wasser nach und nach unter ständigem Rühren hinzu, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
Mit Salz würzen: Mit Salz abschmecken und weiterrühren, bis die Masse eindickt und der Grieß das Wasser aufnimmt.
Schritt 3: Die Grießkugeln formen
Sobald der gesalzene Boden vorbereitet ist, ist es an der Zeit, die Grießkugeln zu formen.
Mischung abkühlen lassen: Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, damit sie leichter zu handhaben ist.
Fetten Sie Ihre Hände ein: Fetten Sie Ihre Hände leicht mit Ghee oder Öl ein, damit die Mischung nicht kleben bleibt.
Bällchen formen: Kleine Portionen der Mischung nehmen und zu glatten, runden Kugeln rollen.
Schritt 4: Servieren und lagern
Ihre gesalzenen Grießbällchen sind jetzt bereit zum Genießen!
Servieren: Die Grießkugeln auf einer Servierplatte anrichten und mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren.
Lagern: Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter auf. Gesalzene Grießbällchen können ein bis zwei Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank gelagert werden.
Tipps & Variationen
Tipps für perfekte
Grießkugeln Grieß richtig rösten: Das Rösten des Grießes ist entscheidend, um die richtige Textur und den richtigen Geschmack zu erhalten. Achten Sie darauf, dass der Grieß gleichmäßig geröstet wird, bis er eine goldbraune Farbe annimmt.
Klumpen vermeiden: Wenn Sie die Flüssigkeit zum Grieß geben, ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Dies sorgt für eine glatte und homogene Mischung.
Passen Sie das Süße und Würzige an: Passen Sie die Zuckermenge in der süßen Version und die Gewürze in der herzhaften Version an Ihre Geschmacksvorlieben an.
Fetten Sie Ihre Hände ein: Das Einfetten Ihrer Hände mit Ghee oder Öl erleichtert das Formen der Grießkugeln, ohne dass die Mischung an Ihren Händen kleben bleibt.
Variationen zum Ausprobieren
Der Rest auf der nächsten Seite
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