TIPPS:
Halten Sie die Zutaten kalt: Damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten, ist es wichtig, dass Butter und Ei kalt sind, wenn Sie mit dem Mischen der Zutaten beginnen.
Mischen Sie den Teig nicht zu stark: Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten, bis alles gut vermischt ist. Übermäßiges Mischen kann zu zähen statt weichen, zarten Keksen führen.
Verwenden Sie einen Eisportionierer: Damit alle Kekse die gleiche Größe haben und gleichmäßig garen, können Sie die Teigkugeln mit einem Eisportionierer formen.
Lassen Sie genügend Platz: Wenn Sie die Teigkekse auf das Backblech legen, achten Sie darauf, dass zwischen ihnen genügend Platz bleibt, damit sie sich beim Backen ausdehnen können.
Lassen Sie sie vollständig abkühlen: Direkt nachdem sie aus dem Ofen kommen, werden die Kekse empfindlicher.
Lassen Sie sie daher einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie zum volls tändigen Abkühlen auf ein Gitter legen.
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