Hähnchenröllchen mit Pesto
Zutaten:
3 Hähnchenbrüste, horizontal geschnitten und zu Schnitzeln geklopft
1/2 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, fein gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
2 EL Olivenöl
1/2 Tasse Sahne
1 Tasse Mozzarella, gerieben
1 Tasse Parmesan, frisch gerieben
Für das Pesto:
2 Tassen frische Basilikumblätter, locker gepackt
3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse Parmesan, gerieben
1/3 Tasse Olivenöl
1/4 Tasse Pinienkerne
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Bereiten Sie das Hähnchen vor und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Verteilen Sie Pesto und getrocknete Tomaten auf den Hähnchenschnitzeln, rollen Sie sie fest zusammen und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Braten Sie das Hähnchen in Olivenöl an und übergießen Sie es dann mit einer Mischung aus Pesto, Sahne und den restlichen getrockneten Tomaten.
Belegen Sie es mit Käse und backen Sie es, bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht hat.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 55 Minuten | Portionen: 6 Stück
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