Anleitung
Hühnchen vorbereiten und aufspießen
Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
Beginnen Sie, indem Sie Ihre Hühnchengewürzmischung in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen. Bereiten Sie Ihr Hühnchen vor, indem Sie es in 3-Zoll-Stücke schneiden. Legen Sie sie in eine große Schüssel oder einen Ziptop-Beutel und schwenken Sie sie in Olivenöl und den Gewürzen, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind.
Stecken Sie das Hähnchen auf jeden Spieß und achten Sie darauf, dass sie dicht gepackt sind und keine Zwischenräume haben, um maximale Saftigkeit zu gewährleisten. Schneiden Sie bei Bedarf die oberen paar Zentimeter der Spieße ab, damit sie nach dem Aufspießen des Hähnchens in die Heißluftfritteuse passen.
Zubereiten Sie die Knoblauch-Parmesan-Buttersauce
Geben Sie Butter und Knoblauch in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie, bis sie teilweise geschmolzen sind. Fügen Sie rote Pfefferflocken, scharfe Sauce, Petersilie und Parmesan hinzu. Verquirlen Sie alles, bis es gut vermischt ist. (Wenn sich die Sauce trennt, fügen Sie 1-2 Esslöffel weiche Butter hinzu und rühren Sie um, um sie wieder zu emulgieren.)
Schöpfen Sie 1/3 der Sauce heraus und bestreichen Sie damit das halbgare Hähnchen. Bewahren Sie die restliche Sauce zum Bestreichen des gegarten Hähnchens auf, damit es nicht zu Kreuzkontaminationen kommt. Denken Sie daran, Ihren Bratenpinsel zwischendurch zu waschen.
Garen Sie das Hähnchen
Garen Sie 2-3 Spieße gleichzeitig. Legen Sie sie in eine Heißluftfritteuse und garen Sie sie 5 Minuten lang bei 400 Grad. Die Spieße herausnehmen und umdrehen, mit Sauce bestreichen und weitere 2 Minuten bei 400 Grad garen.
Umdrehen, mit mehr Sauce bestreichen und weitere 5–6 Minuten garen oder bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht. Gesamtgarzeit 12–14 Minuten. Diese Zeit variiert je nach Heißluftfritteuse.
Wenn sie fertig gegart sind, noch einmal mit der Knoblauchsauce (der sauberen, aufbewahrten Sauce) übergießen, mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.
Hinweise
Vorbereitung im Ofen:
Ofen auf 450 Grad vorheizen. Hähnchenspieße auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit Rand legen und 14 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden und während des Backvorgangs einige Male mit Butter bestreichen.
Ofen auf Grillen stellen und weitere 2 Minuten garen, damit die Oberseite goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und ein letztes Mal mit der Buttersauce bestreichen und mit übrig gebliebenem Parmesan bestreuen.
Grillvorbereitung:
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Legen Sie die vorbereiteten Spieße über direkte Hitze und braten Sie jede Seite 5–6 Minuten lang, während des gesamten Garvorgangs mit Butter bestreichen.
Nehmen Sie sie vom Grill und bestreichen Sie sie ein letztes Mal mit der Buttersauce und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan.
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