Erhitzen Sie eine kleine Menge Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gießen Sie den Teig in die Pfanne und verteilen Sie ihn, sodass eine Crêpe-Form entsteht.
Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Pfannkuchen bei schwacher Hitze köcheln, bis er fest ist.
Streuen Sie noch mehr Mozzarella darüber, bevor Sie den Crêpe wenden. Braten, bis beide Seiten goldbraun sind.
Aufschlag:
Warm mit einem Beilagensalat, etwas Joghurt oder einem Löffel Avocadoaufstrich servieren. Diese Pfannkuchen sind vielseitig zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen geeignet!
Serviervorschläge:
Dazu passt ein frischer Gurken-Tomaten-Salat.
Für noch mehr Cremigkeit mit griechischem Joghurt oder Sauerrahm garnieren.
Für eine cremige Ergänzung mit Avocadoscheiben oder Guacamole servieren.
Kochtipps:
Verwenden Sie frischen Spinat für optimalen Geschmack und Nährstoffe, aber auch gefrorener Spinat funktioniert, wenn er aufgetaut und abgetropft ist.
Passen Sie die Konsistenz des Teigs an, indem Sie mehr Joghurt oder, falls er zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
Für eine knusprigere Konsistenz die letzte Minute auf jeder Seite ohne Deckel braten.
Nährwertangaben:
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