Zutaten:
2 große Limetten
121 g Tajín (optional)
176 ml Tequila Blanco
88 ml Triple Sec oder Grand Marnier
59 ml kaltes Wasser
50 g Kristallzucker
2 Handvoll Eis
Garnitur
118 ml Chamoy (1/2 Tasse)
4 Tamarinden-Chili-Streifen (optional)
WEITERE SEITE FÜR DIE ZUBEREITUNG:
Mangostücke einfrieren (2 Stunden vorher)
• Die Mangostücke auf einem mit Silikon ausgelegten Backblech in einer Schicht verteilen. Das Blech unbedeckt in den Gefrierschrank stellen und die Früchte nach etwa 2 Stunden einfrieren.
Alternativ können Sie die Mango in einem Gefrierbeutel bis zu zwei Monate einfrieren, bis sie fest ist.
Die Kelche vorbereiten
• Eine Limette halbieren. Eine der Limettenhälften in vier Spalten schneiden.
Die andere Hälfte und die andere ganze Limette auspressen, um 1/3 bis 1/2 Tasse Limettensaft für die Mangonadas zu erhalten. Diesen Saft beiseite stellen.
• Das Tajín auf einen Salatteller oder eine Schüssel geben.
Den Rand der Margaritagläser mit einer Limettenspalte befeuchten.
Die Ränder in das Tajín tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind. Beide Gläser zum Trocknen beiseite stellen. Die gebrauchte Limettenspalte wegwerfen.
Die Mangonadas mixen
• Tequila, Triple Sec, Wasser und Zucker in den Mixerbehälter geben.
Anschließend die gefrorenen Mangostücke und das Eis hinzufügen.
• Den Deckel auf den Mixer setzen und die Mischung 30 Sekunden lang auf höchster Stufe mixen.
Stoppen Sie den Mixer und schaben Sie mit einem Spatel die Seiten der Karaffe ab. Mixen Sie erneut 30–45 Sekunden lang auf höchster Stufe. Stoppen Sie den Mixer und schaben Sie die Masse erneut ab. Falls die Mangonada zu dick ist, geben Sie einen Esslöffel Tequila oder Wasser in den Mixer.
Mixen Sie erneut 30–45 Sekunden lang auf höchster Stufe, bis die Mischung sehr glatt und klumpenfrei ist.
Servieren Sie die Mangonadas.
• Geben Sie den Chamoy in jedes der Kelche und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf die Gläser.
Schwellen Sie den Chamoy leicht im Glas.
• Verteilen Sie die Mangonada-Mischung gleichmäßig auf die Gläser und garnieren Sie jedes mit einem Tamarinden-Chili-Strohhalm.
• Servieren und genießen Sie verantwortungsvoll.
Guten Appetit!
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