Hier ist ein Rezept für die Zubereitung weicher und köstlicher hausgemachter Milchburger:
Zutaten:
Für die Milchbrötchen:
500 g Mehl 00
250 ml lauwarme Vollmilch
50 g weiche Butter
25 g Zucker
10 g Salz
7 g trockene Bierhefe
1 Ei (zum Bestreichen)
Sesamsamen (optional, zur Dekoration)
Für die Burger:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack (z. B. Paprika, Kreuzkümmel, Chili)
Anweisungen:
Zubereitung der Milchbrötchen:
Aktivieren Sie die Hefe:
Lösen Sie in einer Schüssel die trockene Bierhefe in der lauwarmen Milch auf und geben Sie einen Teelöffel Zucker hinzu. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bis es schaumig ist.
Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
Die Milch mit der Hefe dazugeben und verrühren.
Die weiche Butter hinzufügen und kneten, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Sie können mit der Hand kneten oder eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
Sauerteig:
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