1️⃣ Bereiten Sie die Haselnüsse vor: Rösten Sie die Haselnüsse in einer Pfanne oder im Ofen leicht an und vermischen Sie sie dann, bis ein leicht grobes Pulver entsteht.
2️⃣ Ei und Zucker vermischen: Das Ei mit dem Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis die Masse schaumig wird.
3️⃣ Die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakao und Salz vermischen. Das Haselnusspulver dazugeben und alles in die Ei-Zucker-Mischung einrühren. Von Hand leicht verrühren.
4️⃣ Butter hinzufügen: Die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter hinzufügen. Den Teig mit den Fingerspitzen zerkrümeln, bis eine Mürbeteig-Textur entsteht. Eine homogene Teigkugel formen.
5️⃣ Den Teig ruhen lassen: Die Teigkugel in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6️⃣ Kochen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und dann in den Kreis oder die Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel einstechen, damit er nicht aufquillt. 20–25 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
Tipps und Vorschläge:
Servieren Sie diesen Teig mit einer Schokoladen-Haselnuss-Ganache, Gebäckcreme oder frischen roten Früchten für einen köstlichen Kontrast.
Für einen noch komplexeren Geschmack fügen Sie einen Hauch Gewürze (z. B. Zimt oder Vanille) hinzu.
Dieser Teig kann auch für Schoko-Haselnuss-Mürbeteigplätzchen verwendet werden.
Diese Version kombiniert das Knacken von Haselnüssen mit schmelzendem Kakao, ideal für Liebhaber reichhaltiger und raffinierter Desserts. 😊
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