In einer Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Dann Joghurt und Öl hinzufügen und mit Wasser zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten. Den Teig für eine halbe Stunde ruhen lassen.
Den Teig in kleine Kugeln formen. Jede Kugel ausrollen und in Dreiecke schneiden, dann wie ein Croissant aufrollen.
Die Oberfläche mit einer Mischung aus Milch und Eigelb bestreichen, dann gehen lassen. Bei mittlerer Temperatur (180° C) im Ofen backen.
Die Croissants nach Wunsch mit der Füllung füllen und nach Belieben mit Salat oder Oliven servieren.
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