Herzhafter Rindergulasch

Das Schweineschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Rindfleischwürfel hinzufügen und scharf anbraten, bis sie braun sind.
Das Paprikapulver und den Kümmel über das Fleisch streuen und gut vermengen.
Die Rinderbrühe hinzufügen und das Gulasch zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter hinzufügen und das Gulasch bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Die Kartoffeln, Karotten und Paprikaschoten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Sauce zu dünn ist, kann sie mit Mehl leicht angedickt werden.