Immer mehr Franzosen improvisieren als Bäckerlehrlinge und backen ihr eigenes Brot. In der Tat haben wir Ihnen alle Geheimnisse von Oma gegeben, um es zu einem Erfolg zu machen. Diese wirtschaftliche Lösung ermöglicht es uns, ein Brot herzustellen, das an unsere Bedürfnisse und mit den gewünschten Zutaten angepasst ist. Darüber hinaus wurde bei der Befragung von 60 Millionen Verbrauchern eine bestimmte Anzahl von Brot (auch handwerklich hergestellt) aufgrund ihres Reichtums an Salz, verschiedenen Zusatzstoffen, Pestiziden, endokrinen Disruptoren usw. ermittelt. Und einfacher gesagt, was für eine Freude und was für ein Stolz, gutes hausgemachtes Brot zu backen! Aber ohne einen guten Sauerteig geht es nicht…
Letzteres kann zu allen Rezepten hinzugefügt werden, die Hefe enthalten: Pizzen, Focaccia… Und hausgemacht, es hat nur Vorteile! Hier erfahren Sie, warum und wie Sie es herstellen können.
Die Vorteile von selbstgemachtem Sauerteig
Zunächst einmal wird es möglich sein, ein leckeres Brot zu backen, das viel besser haltbar ist. In der Tat ist ein Laib mit einfacher Hefe ein oder zwei Tage haltbar. Hier kann das Brot bis zu einer Woche aufbewahrt werden! Auf diese Weise können Sie es am Wochenende zubereiten, um sich einzudecken und an den folgenden Tagen ruhig zu sein. Es ist auch eine Frage des Geschmacks, denn du kannst die Mehle variieren, aber auch die Rezepte, in denen du es verwendest und die Zubereitungs-/Kochmethoden. Infolgedessen werden wir nie müde, es zu benutzen. Und je mehr Sie es aufbewahren, desto mehr entwickelt sich sein Geschmack. Nach einem Monat hat er seinen endgültigen Geschmack und fügt eine weitere interessante Variation hinzu.
Ein Punkt zu den Zutaten: Wasser und Mehl
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